შეურიეთ ბოსტონის მარათონის Champ Des Linden-ის პოსტ-რბენის ვისკის კოქტეილი Kentucky Mule

ნახევრად სავსე


შეურიეთ ბოსტონის მარათონის Champ Des Linden-ის პოსტ-რბენის ვისკის კოქტეილი Kentucky Mule

დეს ლინდენის სიყვარული ბურბონისადმი, ყველა ადგილას, კოსტკოში, ობერნ ჰილზში, მიჩიგანში დაიწყო.

თითქმის ათი წლის წინ, პროფესიონალი შორ მანძილზე მორბენალი და მისი მეუღლე, თანამემამულე მარათონელი, რაიან ლინდენი, წავიდნენ დიდ მაღაზიაში ვიდეო თამაშებისთვის და წავიდნენ გარეთ. კოსტკოს ზომის სახელური Knob Creek Bourbon . ლიქიორის დიდმა რაოდენობამ მეგობრებთან ერთად დეგუსტაცია გამოიწვია, რომლებმაც ვისკის სხვა ბოთლები მოიტანეს. „ჩვენ შევძელით დაჯდომა და შედარება, — იხსენებს ლინდენი, — და მივხვდით, რომ ეს ძალიან მოხმარებული, რთული სასმელია“.


ამ საბედისწერო დეგუსტაციის შემდეგ, წყვილის ვისკის კოლექცია დაახლოებით 40 ან 50 ბოთლამდე გაიზარდა. როდესაც ლინდენი, 2018 წლის ბოსტონის მარათონის გამარჯვებული, გრძნობს, რომ ბურბონის კოქტეილის მოწყობა სურს, ის ამზადებს Kentucky Mule-ს, რომელიც შედგება ბურბონის, ლაიმის წვენისა და ჯანჯაფილის ლუდისგან და მიირთმევს დაქუცმაცებულ ყინულზე. მისმა აგენტმა, ჯოშ კოქსმა, პირველად გააცნო მას დაკავშირებული სასმელი არაყზე დაფუძნებული მოსკოვის ჯორი, როცა რბოლის შემდეგ განიტვირთებოდა. „ვფიქრობ, ყინულის კომპონენტმა ის გაიყიდა, რადგან ალბათ მართლა დეჰიდრატირებული ხარ“, აღიარებს ლინდენი. Kentucky Mule, რომელიც ვისკის არაყში ცვლის, ბუნებრივი გარდამავალი იყო. ”სახლის გარშემო უამრავი ბურბონი გვაქვს!”

ორგზის ოლიმპიელი მიდრეკილია მოსკოვის ჯორზე წასვლას „მკვდარ ზაფხულში, როცა ძალიან ცხელა და უბრალოდ გამაგრილებელი სასმელი გინდა“. ის იტოვებს თავის Kentucky Mule-ს შემოდგომის ან გაზაფხულის საღამოებისთვის და ჩვეულებრივ ტკბება ქმართან ერთად მათ სახლში ჩარლევოიქსში, მიჩიგანში.

”ჩვენ დავასრულეთ სირბილი და ვაპირებთ კოქტეილის დალევას გემბანზე”, - ამბობს ის. ისინი აწყვილებენ თავიანთ სასმელს მიჩიგანის ტბაზე მზის ჩასვლის ულამაზეს ხედს და ხშირად მათ მეზობლები უერთდებიან. 'უბრალოდ კარგი დროა.'

მხოლოდ ვისკიმ არ დაიპყრო მათი გული, წყვილმა ცოტა ხნის წინ დააარსა საკუთარი სპეციალობის ყავის კომპანია, ლინდენი x ორი . ”ვფიქრობ, რომ ეს ინტერესი მაქვს გემოსა და გემოს მიმართ, განსაკუთრებით სასმელის მიმართ, რადგან მე ნამდვილად არ ვარ საკვების მოყვარული,” - განმარტავს ის.


ამჟამად ლინდენი ვარჯიშობს აპრილში 50K (31.1 მილი) დისტანციის გაშვების მსოფლიო რეკორდის მოსახსნელად. ”არ ვიცი, წინასწარ რამდენ როლს ითამაშებს ბურბონი”, - აღიარებს ის. ”მაგრამ ის აუცილებლად იქნება შემდგომში.”

აქ მოცემულია ლინდენის უგემრიელესი კენტუკის ჯურის ანოტირებული რეცეპტი.

ᲘᲜᲒᲠᲔᲓᲘᲔᲜᲢᲔᲑᲘ

კენტუკის ჯორისთვის ბურბონის არჩევისას მთავარია მისი შეხამება ციტრუსებთან. „ცაცხვის შევსება რთული საკითხია, ასე რომ თქვენ გინდათ, რომ ის იყოს კლასიკური, თანაბარი ბურბონი“, - გვირჩევს ლინდენი, რომელიც ჩვეულებრივ ირჩევს Woodford Reserve-ს ან Bulleit-ს.

ლინდენისთვის კირის ხელით გაწურვა მოთხოვნაა. ”მე დიდი სურვილი მაქვს იქ რბილობი მივიღო”, - ამბობს ის. ახალი ლაიმის წვენი ანათებს კოქტეილს, რბილობი კი ცოტა ტექსტურას მატებს. 'ჩემი ხელები, როგორც წესი, ბოლომდე ნაოჭდება ყველა წვენისგან,' იცინის ლინდენი. ”ეს სუპერ შემაშფოთებელია, მაგრამ ღირს.”


ოლივია მაკგიფის ილუსტრაცია

რაც შეეხება ჯანჯაფილის ლუდს, ლინდენი მიზიდულობს Cock'n Bull-ისკენ. 'მე მომწონს განსაკუთრებული ბალანსი ცხარესა და ტკბილს შორის', - ცხადყოფს ის. 'როგორც Mule მიქსერი, ის ნამდვილად კარგად ერწყმის ბურბონს.'

ᲛᲖᲐᲓᲔᲑᲐ

ტრადიციულად, ჯორი მიირთმევა სპილენძის თასში და ლინდენი ემორჩილება ამ ჩვეულებას. ”თქვენ უნდა გქონდეთ სპილენძის ჭიქა,” - ამტკიცებს ის. ”ეს აძლიერებს გამოცდილებას, რა თქმა უნდა.”

ოლივია მაკგიფის ილუსტრაცია

ლინდენი უხდება დაქუცმაცებულ ყინულს, რომელიც კლასიკურად გამოიყენებოდა კოქტეილში, რათა ის სუპერ გამაგრილებელი გახდეს და ჯანჯაფილის ლუდის სიტკბოს მოხსნა. ”ის მაინც აძლევს საშუალებას, რომ მკვეთრი, პიკანტური ზედაპირი გაბრწყინდეს.” ყინულის მარცვლები ასევე იძლევა დამაკმაყოფილებელ ხრაშუნას. ყინულის დასაშლელად ის ინარჩუნებს მას დაბალ ტექნოლოგიას და იყენებს ჩაქუჩს პლასტმასის ჩანთაში ყინულის კუბებს დასამსხვრევად.

განაგრძობს სასმელის დაბალ მოვლას, ლინდენი უბრალოდ ამატებს ყველა ინგრედიენტს პირდაპირ კათხაში. ”უბრალოდ აჩუქე მას და [ეს] კარგია წასვლა.”


გარნირი

ლინდენს უყვარს თავისი კენტუკის ჯულის დასრულება ცაცხვის ბორბლით და დაშაქრული ჯანჯაფილის გარნირით. და ის არ იყენებს ჩალას. ხელს შეუშლიდა იმ გემრიელ ხრაშუნა ყინულს. 'ეს არის მიმართვის ნაწილი.'

დეს ლინდენის კენტუკის ჯორი

ინგრედიენტები

  • 1,5 უნცია ბურბონი
  • ნახევარი ლაიმის წვენი
  • 4 უნცია Cock'n Bull Ginger ლუდი
  • მინა: სპილენძის ჭიქა
  • გარნირი: ცაცხვის ბორბალი და დაშაქრული კოჭა

მიმართულებები

ცაცხვის ნახევარი ხელით გაწურეთ სპილენძის ჭიქაში, დარწმუნდით, რომ რბილობის ნაწილი წვენთან ერთად მიიღეთ. დაამატეთ ბურბონი და ჯანჯაფილის ლუდი და შეავსეთ დაქუცმაცებული ყინულით. რამდენჯერმე აურიეთ და მორთეთ ლაიმის ბორბალით და დაშაქრული ჯანჯაფილის ნაჭერით.

ჩვენს ახალ ყოველთვიურ რუბრიკაში, House Drink, ჩვენ ვესაუბრებით ხალხს მათი საყვარელი კოქტეილების შესახებ, რათა თავად მოამზადონ სახლში.

ოლივია მაკგიფის ილუსტრაციები